Was ich in den vergangenen Monaten alles gebacken habe, werd ich hier jetzt nicht genau nachholen.
Aber auf jeden Fall möchte ich noch meine Schweinchen-Torte zeigen, die mein Vater zum Geburtstag bekommen hat:
Sachertorte mit Merci-Umrandung und Marzipanschweinchen
Da sind übrigens zwei Packungen Merci drin verbaut!
Die Spitzentorte vom Vatertag hab ich glaub ich auch noch nicht hier gezeigt... Ebenfalls eine Sacher, mit weißem Fondant eingedeckt und mit essbarer Spitze verziert
Und dann hatte tatsächlich ich auch noch irgendwann Geburtstag. Da gab's zur Abwechslung mal wieder eine Sacher (erkennt man gewisse Vorlieben?), diesmal mit Schmetterlingen aus Esspapier.
ABER, nachdem ich mich ja seit einiger Zeit kohlenhydratarm ernähre, gab's auch noch eine andere Torte. Der Boden basiert auf einem Low-Carb-Lebkuchenrezept, obendrauf kamen Schokobuttercreme und Himbeeren.
Und weil das endlich mal wieder was Neues ist, kommt hier auch das Rezept dazu:
Für den Teig:
200g gemahlene Mandeln (Haselnüsse gehen aber auch)
100g weiche Butter
60g Xylit
4 Eier
1 TL Backpulver
Zimt und Lebkuchengewürz nach Belieben
Backofen vorheizen (170° Ober-/Unterhitze, 150° Umluft)
Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Eigelb mit Xylit schaumig schlagen. Butter hinzufügen und gut einrühren. Nüsse, Backpulver und Gewürze miteinander vermischen und in die Eimasse einrühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine Springform (26cm) geben und ca. 25 Minuten backen (Garprobe machen!).
Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit kann die Creme angerührt werden. Dazu 1 Pkg Paradies-Creme (in meinem Fall Schoko) mit 150ml Milch (also die Hälfte der angegebenen Menge) verrühren.
150g Butter schmelzen und in die Creme einrühren. Fertig.
Wenn der Boden abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig darauf verteilen (ich hab den Ring der Springform dabei als Tortenring benutzt). Zum Schluss hab ich noch ein paar Himbeeren auf der Torte verteilt, bleibt aber jedem selber überlassen.
Ähm ja, schlechtes Handy-Foto... Sorry
Der Boden eignet sich übrigens auch als Grundlage für Apfelkuchen (da verlängert sich allerdings die Backzeit ein wenig)!
