Mittwoch, 22. Januar 2014

meine ersten Pralinen

Lange war's ruhig hier... Dabei habe ich sogar noch etwas von Weihnachten zu zeigen.
Ich habe nämlich zum ersten Mal Pralinen gemacht. Und zwar Orangen-Nilpferde, Marzipan-Löwen, Nougat-Bären, Lebkuchenmänner und Cappuccino-Blätter.

Für die Orangen-Nilpferde habe ich einfach weiße Schokolade geschmolzen und mit Orangenaroma vermischt.

Bei den Marzipanlöwen kam zuerst ein wenig dunkle Schokolade in die Form, dann ein Klecks Marzipan, und schließlich wurde die Form mit Schokolade aufgefüllt.

Die Nougat-Bären sind aus Vollmilchschokolade. Dazu die Form erst halb mit Schokolade füllen, dann Nougat mit Schoklade mischen und die Form auffüllen.

Bei den Lebkuchenmännern wurde Vollmilchschokolade mit Lebkuchengewürz und gemahlenen Haselnüssen vermischt.

Und für die Blätter hab ich zuerst die Formen mit Vollmilchschokolade halb befüllt. Dann würde weiße Schokolade geschmolzen und mit Instant-Cappuccino-Pulver vermischt und damit die Formen ganz gefüllt.