Heute fahren wir mal wieder ins Mittelalter-Lager - und da will man natürlich auch mit Kuchen versorgt sein.
Aus diesem Grund hab ich zwei gebacken. Obwohl eins ja eher eine Torte ist, nämlich (mal wieder) die Kaffee-Sahne-Marzipan-Torte *sabber* Die kennt ihr ja schon.
Der andere Kuchen ist ein schnöder Marmor-Kuchen. Wobei ... ganz so schnöde auch nicht (hoff ich, kann's ja noch nicht überprüfen).
Aber Rezept und Bilder müssen noch warten, bis ich wieder daheim bin. Gibt noch einiges zu tun ;)
Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!
Donnerstag, 27. Juni 2013
Freitag, 14. Juni 2013
Blumentopfkuchen und Rosenmuffins
Nach viel zu langer "Abstinenz" bin ich heute wieder zum Backen gekommen :)
Es wurde mal wieder das altbewährte Kaffeekuchen-Rezept (es ist einfach zu omnomnom...), aber bei der Creme hab ich diesmal variiert. Und natürlich in der Aufmachung.
In einem Buch (glaub ich) hab ich nämlich mal Kuchen im Blumentopf gesehen. Also hab ich mir gestern 2 nigelnagelneue kleine Blumentöpfe besorgt (natürlich keine aus Plastik *gg*). Diese hab ich dann mit Backpapier ausgekleidet. Wichtig ist vor allem, dass das Loch unten zugemacht wird. Ich hab einfach quadratische Backpapierstücke genommen und die in die Töpfe "gestopft" :P Wird dann zwar ein wenig faltig, aber das sieht man in den Töpfen eh nicht. Dummerweise bin ich erst danach draufgekommen, dass ich Fotos hätte machen können...
Dann kam der Teig in die Töpfe.
Den restlichen Teig hab ich dann noch in meine Rosen-Muffinform verteilt.
Das ganze kam dann in den vorgeheizten Backofen (wie beim Rezept beschrieben).
Wenn alles die Garprobe besteht, darf es raus und erstmal abkühlen.
In der Zwischenzeit habe ich dann die Buttercreme gemacht. Damit's etwas frischer wird, hab ich mich für eine Frischkäse-Buttercreme entschieden. Dabei wird ein Teil der Butter durch Frischkäse ersetzt.
Die hab ich dann grün eingefärbt.
Nachdem die Küchlein ausgekühlt waren, hab ich mit der Verzierung begonnen. Diesmal allerdings nicht mit dem Spritzbeutel, sondern ich hab meine neue Waffe benutzt.
Die Buttercreme auf den Blumentöpfen sollte irgendwie grasartig wirken. Naja, so ganz hat's nicht geklappt. Darauf kamen dann noch kleine Marzipanblümchen und Blätter (die Blumen haben sogar Stiele bekommen)
Bei den Rosenmuffins hab ich den Hubbel abgeschnitten und dann auch Buttercreme hineingespritzt. Dann wurden sie in mit Marzipan ausgelegte Papier-Muffinförmchen gesetzt.
Es wurde mal wieder das altbewährte Kaffeekuchen-Rezept (es ist einfach zu omnomnom...), aber bei der Creme hab ich diesmal variiert. Und natürlich in der Aufmachung.
In einem Buch (glaub ich) hab ich nämlich mal Kuchen im Blumentopf gesehen. Also hab ich mir gestern 2 nigelnagelneue kleine Blumentöpfe besorgt (natürlich keine aus Plastik *gg*). Diese hab ich dann mit Backpapier ausgekleidet. Wichtig ist vor allem, dass das Loch unten zugemacht wird. Ich hab einfach quadratische Backpapierstücke genommen und die in die Töpfe "gestopft" :P Wird dann zwar ein wenig faltig, aber das sieht man in den Töpfen eh nicht. Dummerweise bin ich erst danach draufgekommen, dass ich Fotos hätte machen können...
Dann kam der Teig in die Töpfe.
Den restlichen Teig hab ich dann noch in meine Rosen-Muffinform verteilt.
Das ganze kam dann in den vorgeheizten Backofen (wie beim Rezept beschrieben).
Wenn alles die Garprobe besteht, darf es raus und erstmal abkühlen.
In der Zwischenzeit habe ich dann die Buttercreme gemacht. Damit's etwas frischer wird, hab ich mich für eine Frischkäse-Buttercreme entschieden. Dabei wird ein Teil der Butter durch Frischkäse ersetzt.
Die hab ich dann grün eingefärbt.
Nachdem die Küchlein ausgekühlt waren, hab ich mit der Verzierung begonnen. Diesmal allerdings nicht mit dem Spritzbeutel, sondern ich hab meine neue Waffe benutzt.
Die Buttercreme auf den Blumentöpfen sollte irgendwie grasartig wirken. Naja, so ganz hat's nicht geklappt. Darauf kamen dann noch kleine Marzipanblümchen und Blätter (die Blumen haben sogar Stiele bekommen)
Bei den Rosenmuffins hab ich den Hubbel abgeschnitten und dann auch Buttercreme hineingespritzt. Dann wurden sie in mit Marzipan ausgelegte Papier-Muffinförmchen gesetzt.
Sonntag, 9. Juni 2013
selbstgemachtes Eis
Heute gibt's mal keinen Kuchen von mir, sondern - passend zum momentanen Wetter - Eis.
Neulich hab ich in einem Geschäft eine Packung Diamant Einszauber für Joghurt bekommen (also, gratis, zum Testen) und gestern Abend dann ausprobiert.
Auf der Packung steht, man braucht dafür 350g Joghurt und irgendwas für den Geschmack (gemahlene Nüsse, Schokoraspel, Dessertsauce, etc). Ich habe mich für pürierte Erdbeeren entschieden, weil ich noch Tiefkühlerdbeeren daheim hatte. Dazu steht übrigens auf der Packung, dass man etwa 100g Joghurt durch Fruchtmus ersetzen soll.
Die Erdbeeren wurden dann artgerecht in der Küchenmaschine püriert, dann hab ich Joghurt und das Eiszauber-Pulver dazu gegeben und verrührt.
Das Ganze kam dann in eine verschließbare TK-geeignete Box und dürfte über Nacht frieren (5 bis 8 Stunden sollten's mindestens sein).
Heute Morgen kam dann der Test: Entgegen meiner Befürchtung war das Resultat richtig schon cremig (nicht steinhart) und schmeckt ganz hervorragend.
Fazit: Über Preis-Leistungs-Verhältnis kann ich nichts sagen, weil ich nicht weiß, was es gekostet hat. Aber grundsätzlich ist es auf jeden Fall empfehlenswert, was das Resultat angeht :)
Neulich hab ich in einem Geschäft eine Packung Diamant Einszauber für Joghurt bekommen (also, gratis, zum Testen) und gestern Abend dann ausprobiert.
Auf der Packung steht, man braucht dafür 350g Joghurt und irgendwas für den Geschmack (gemahlene Nüsse, Schokoraspel, Dessertsauce, etc). Ich habe mich für pürierte Erdbeeren entschieden, weil ich noch Tiefkühlerdbeeren daheim hatte. Dazu steht übrigens auf der Packung, dass man etwa 100g Joghurt durch Fruchtmus ersetzen soll.
Die Erdbeeren wurden dann artgerecht in der Küchenmaschine püriert, dann hab ich Joghurt und das Eiszauber-Pulver dazu gegeben und verrührt.
Das Ganze kam dann in eine verschließbare TK-geeignete Box und dürfte über Nacht frieren (5 bis 8 Stunden sollten's mindestens sein).
Heute Morgen kam dann der Test: Entgegen meiner Befürchtung war das Resultat richtig schon cremig (nicht steinhart) und schmeckt ganz hervorragend.
Fazit: Über Preis-Leistungs-Verhältnis kann ich nichts sagen, weil ich nicht weiß, was es gekostet hat. Aber grundsätzlich ist es auf jeden Fall empfehlenswert, was das Resultat angeht :)
Mittwoch, 5. Juni 2013
heute mal was Fruchtiges
Beim Einkaufen gestern entdeckte ich frische Him- und Heidelbeeren. Und die schrien geradezu danach, gekauft und zu Muffins verarbeitet zu werden.
Natürlich hab ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Es sollte diesmal nicht ganz so süß werden:
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 Ei
120g Zucker
80ml Öl
200g Creme Fraiche
200g Beeren
evtl etwas Milch
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Wie immer erst die trockenen Zutaten vermischen, dann den Rest (bis auf die Beeren) dazu. Nicht zu lange rühren (das mögen Muffins nicht *g*). Wenn der Teig zu fest wird, kann man ein wenig Milch unterrühren.
Die Beeren waschen und mit ein wenig Mehl bestreuen. Dann vorsichtig unter die Teigmasse heben. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen (bei mir sind's übrigens 14 Stück geworden...) und etwa 25min backen.
Von den Beeren hab ich übrigens noch ein paar zur Seite gepackt (im Teig sind aber trotzdem noch genug - ich hatte mehr als 200g), die mit ein wenig Zuckerguss auf die Muffins geklebt wurden ;)
Natürlich hab ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert. Es sollte diesmal nicht ganz so süß werden:
250g Mehl
2 TL Backpulver
1 Ei
120g Zucker
80ml Öl
200g Creme Fraiche
200g Beeren
evtl etwas Milch
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Wie immer erst die trockenen Zutaten vermischen, dann den Rest (bis auf die Beeren) dazu. Nicht zu lange rühren (das mögen Muffins nicht *g*). Wenn der Teig zu fest wird, kann man ein wenig Milch unterrühren.
Die Beeren waschen und mit ein wenig Mehl bestreuen. Dann vorsichtig unter die Teigmasse heben. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen (bei mir sind's übrigens 14 Stück geworden...) und etwa 25min backen.
Von den Beeren hab ich übrigens noch ein paar zur Seite gepackt (im Teig sind aber trotzdem noch genug - ich hatte mehr als 200g), die mit ein wenig Zuckerguss auf die Muffins geklebt wurden ;)
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