Donnerstag, 21. Mai 2015

Sachertorte zum Vatertag und Weltallkekse

Wunderschönen guten Tag zusammen!
Nun ja, wenn man das Wetter betrachtet, ist es hier nicht allzu schön...

Wie dem auch sei, vergangenen Donnerstag war Vatertag. Und da mein Vater ja fast nur Sachertorte isst (zumindest bei Kuchen), gab's natürlich eine solche :) Überzogen mit Ganache.

Das Rezept schreib ich hier jetzt nicht mehr extra auf, das findet ihr ja schon in meiner Rezept-Sammlung.

Aber die Torte wurde diesmal tatsächlich verziert. Dazu habe ich Marzipan ausgerollt und eine Schablone draufgelegt. Das Ganze wurde dann mit Kakaopulver bestreut. Da die Schablone schön am Marzipan klebte, ist auch (fast) kein Pulver unter die Schablone gerutscht.
Anschließend hab ich die Schablone wieder abgezogen und das Marzipan kreisförmig ausgeschnitten und auf die Torte gelegt. Und fertig :)





Und dann gab's da auch noch eine Modellbau-Ausstellung, veranstaltet vom Modellbaustammtisch Passau in Neuhaus/Inn. Dort waren wir als Aussteller und da ich mich auf Raumfahrtmodellbau "spezialisiert" hab, dachte ich mir, dass Weltallkekse doch gut passen würden.

Also hab ich einen einfachen Butterplätzchen-Teig gemacht (ebenfalls bei meinen Rezepten zu finden) und aus der Box, die ich mir auf der Kuchenmesse gekauft habe, die Ausstecher für Astronaut, Rakete und Space Shuttle verwendet.
Verziert wurden die Kekse dann wieder mit Eiweißspritzglasur, die teilweise allerdings leider etwas zu flüssig geworden ist :(
Aber lecker waren meine Weltallkekse trotzdem


Freitag, 1. Mai 2015

zweierlei Törtchen

Ich habe gestern und heute mal wieder ein wenig Zeit in der Küche verbracht. Nachdem ich neulich festgestellt hab, dass ich kaum Gelegenheiten habe, um mehr oder weniger schöne Kuchen zu machen, hab ich nun beschlossen, dass ich mir die Gelegenheiten einfach selber mache :)
Und immerhin ist ja heute ein Feiertag... (und  einer meiner Fresstage, die ich 2x im Monat einlege, seit ich mich kohlenhydratarm ernähre...)

Als Basis diente mir ein einfach Schokokuchen, man kann aber auch jeden beliebigen Kuchen dafür nehmen.

Für meinen Kuchen hab ich
250g Butter
3 Eigelb
250g Zucker
250g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
etwas Milch
70g Kakao

miteinenader vermischt. Dann kam noch Eischnee von 3 Eiweiß hinzu. Schließlich verteilt man die Masse am besten auf einem mit Backpakier ausgelegten Backblech, dann kommt das Ganze bei 175° für etwa 35 Minuten in den Ofen (Garprobe nicht vergessen!).
Den Kuchen lässt man dann eine Weile abkühlen, bevor man ihn weiterverarbeitet.

Ist er kühl genug, werden mit einer runden Form (bei mir war's ein Trinkglas) eine gerade Anzahl an Kuchenkreisen ausgestochen, von denen später jeweils zwei gestapelt werden.

Mit einer beliebigen Creme (bei mir war's Ganache mit dunkler Schokolade, es geht aber auch Buttercreme o.ä.) werden zuerst je zwei Scheiben zusammengeklebt, diese Türmchen werden dann noch mit der Creme eingestrichen.

Anschließend werden die entstandenen Törtchen eingedeckt. Ob mit Fondant oder Marzipan bleibt euch überlassen (ich hab beides gemacht und das zum Anlass genommen, auch zwei verschiedene Dekors anzubringen).

Fondanttörtchen:
Ich hab schwarzen Fondant möglichst dünn ausgerollt und auf ein Törtchen gelegt, dann zuerst mit den Händen und zum Schluss mit dem Glätter möglichst glatt "gebügelt". Blauen Fondant (ihr könnt hier auch Blütenpaste nehmen) hab ich ebenfalls dünn ausgerollt und in schmale Streifen geschnitten (die Länge entspricht etwa der Höhe + halben Durchmesser des Törtchens - alternativ könnt ihr die Streifen auch doppelt so lang machen, dann enden sie eben nicht oben in der Mitte sondern gehen gleich bis zu anderen Seite durch) und mit diesen das Törtchen in achte Teile geteilt. Zum Schluss kam noch eine Kamee aus Fondant drauf (wobei diese dezent misslungen ist...)







Marzipantörtchen:
Marzipan ausrollen und das Tötchen wie beim Fondant beschrieben eindecken. Dann hab ich etwas Kakaopulver in eine Prägeform gestaubt (Blütenranke war's bei mir) und Marzipan hineingedrückt. Diese Borte wurde um das Törtchen gelegt. Für den Topper hab ich mir eine Prägeform  in Herzform ausgesucht und diese ebenfalls mit Kakao eingepinselt (hat zum einen den Vorteil, dass man das Muster besser sieht, zum anderen löst sich das Marzipan besser aus der Form) und ein Marzipanherz gemacht, welchen dann auf das Törtchen durfte.