Sachertorte zum Vatertag und Weltallkekse

Wunderschönen guten Tag zusammen!
Nun ja, wenn man das Wetter betrachtet, ist es hier nicht allzu schön...

Wie dem auch sei, vergangenen Donnerstag war Vatertag. Und da mein Vater ja fast nur Sachertorte isst (zumindest bei Kuchen), gab's natürlich eine solche :) Überzogen mit Ganache.

Das Rezept schreib ich hier jetzt nicht mehr extra auf, das findet ihr ja schon in meiner Rezept-Sammlung.

Aber die Torte wurde diesmal tatsächlich verziert. Dazu habe ich Marzipan ausgerollt und eine Schablone draufgelegt. Das Ganze wurde dann mit Kakaopulver bestreut. Da die Schablone schön am Marzipan klebte, ist auch (fast) kein Pulver unter die Schablone gerutscht.
Anschließend hab ich die Schablone wieder abgezogen und das Marzipan kreisförmig ausgeschnitten und auf die Torte gelegt. Und fertig :)

Und dann gab's da auch noch eine Modellbau-Ausstellung, veranstaltet vom Modellbaustammtisch Passau in Neuhaus/Inn. Dort waren wir als Aussteller und da ich mich auf Raumfahrtmodellbau "spezialisiert" hab, dachte ich mir, dass Weltallkekse doch gut passen würden.

Also hab ich einen einfachen Butterplätzchen-Teig gemacht (ebenfalls bei meinen Rezepten zu finden) und aus der Box, die ich mir auf der Kuchenmesse gekauft habe, die Ausstecher für Astronaut, Rakete und Space Shuttle verwendet.
Verziert wurden die Kekse dann wieder mit Eiweißspritzglasur, die teilweise allerdings leider etwas zu flüssig geworden ist :(
Aber lecker waren meine Weltallkekse trotzdem

zweierlei Törtchen

Ich habe gestern und heute mal wieder ein wenig Zeit in der Küche verbracht. Nachdem ich neulich festgestellt hab, dass ich kaum Gelegenheiten habe, um mehr oder weniger schöne Kuchen zu machen, hab ich nun beschlossen, dass ich mir die Gelegenheiten einfach selber mache :)
Und immerhin ist ja heute ein Feiertag... (und  einer meiner Fresstage, die ich 2x im Monat einlege, seit ich mich kohlenhydratarm ernähre...)

Als Basis diente mir ein einfach Schokokuchen, man kann aber auch jeden beliebigen Kuchen dafür nehmen.

Für meinen Kuchen hab ich
250g Butter
3 Eigelb
250g Zucker
250g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
etwas Milch
70g Kakao

miteinenader vermischt. Dann kam noch Eischnee von 3 Eiweiß hinzu. Schließlich verteilt man die Masse am besten auf einem mit Backpakier ausgelegten Backblech, dann kommt das Ganze bei 175° für etwa 35 Minuten in den Ofen (Garprobe nicht vergessen!).
Den Kuchen lässt man dann eine Weile abkühlen, bevor man ihn weiterverarbeitet.

Ist er kühl genug, werden mit einer runden Form (bei mir war's ein Trinkglas) eine gerade Anzahl an Kuchenkreisen ausgestochen, von denen später jeweils zwei gestapelt werden.

Mit einer beliebigen Creme (bei mir war's Ganache mit dunkler Schokolade, es geht aber auch Buttercreme o.ä.) werden zuerst je zwei Scheiben zusammengeklebt, diese Türmchen werden dann noch mit der Creme eingestrichen.

Anschließend werden die entstandenen Törtchen eingedeckt. Ob mit Fondant oder Marzipan bleibt euch überlassen (ich hab beides gemacht und das zum Anlass genommen, auch zwei verschiedene Dekors anzubringen).

Fondanttörtchen:
Ich hab schwarzen Fondant möglichst dünn ausgerollt und auf ein Törtchen gelegt, dann zuerst mit den Händen und zum Schluss mit dem Glätter möglichst glatt "gebügelt". Blauen Fondant (ihr könnt hier auch Blütenpaste nehmen) hab ich ebenfalls dünn ausgerollt und in schmale Streifen geschnitten (die Länge entspricht etwa der Höhe + halben Durchmesser des Törtchens - alternativ könnt ihr die Streifen auch doppelt so lang machen, dann enden sie eben nicht oben in der Mitte sondern gehen gleich bis zu anderen Seite durch) und mit diesen das Törtchen in achte Teile geteilt. Zum Schluss kam noch eine Kamee aus Fondant drauf (wobei diese dezent misslungen ist...)

Marzipantörtchen:
Marzipan ausrollen und das Tötchen wie beim Fondant beschrieben eindecken. Dann hab ich etwas Kakaopulver in eine Prägeform gestaubt (Blütenranke war's bei mir) und Marzipan hineingedrückt. Diese Borte wurde um das Törtchen gelegt. Für den Topper hab ich mir eine Prägeform  in Herzform ausgesucht und diese ebenfalls mit Kakao eingepinselt (hat zum einen den Vorteil, dass man das Muster besser sieht, zum anderen löst sich das Marzipan besser aus der Form) und ein Marzipanherz gemacht, welchen dann auf das Törtchen durfte.

Despicable Me

Mein Bruder hatte letzte Woche Geburtstag. Ja, da gab's schon die Malakoff :)

Heute feiert er mit Freunden und hat mich gefragt, ob ich ihm ganz spezielle Muffins machen könnte - Minions! Mein Bruder wurde übrigens 33 ;)

Gemacht hab ich insgesamt 25 Stück, 12 davon mit Haselnuss und 13 mit Schokolade.

Haselnuss-Teig:
150g Zucker
150g Mehl
150g Butter
2 TL Backpulver
100g gemahlene Haselnüsse
2 Eier

Schoko-Teig:
150g Zucker
150g Mehl
150g Butter
2 TL Backpulver
2 Eier
100g geschmolzene Schokolade

Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zucker mit Eiern und Butter schaumig schlagen, Mehl und Backpulver hinzufügen. Zum Schluss Nüsse bzw. Schokolade unterrühren.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig verteilen (hab ich wieder mit dem Eisportionierer gemacht) und etwa 20 Minuten backen (immer mal wieder kontrollieren).


Die Muffins hab ich dann gründlich abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit hab ich erst mal die Ganache gemacht:
300ml Sahne in einem Topf erwärmen (nicht kochen!), dann 300g Zartbitterschokolade darin schmelzen  und gut verrühren. Gut aufpassen, dass kein Wasser in den Topf gelangt! Die Masse in eine Schüssel füllen und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die kalten Muffins mit der Ganache einstreichen und nach belieben verzieren.

Ich hab dann insgesamt 12 Scheiben aus gelbem Fondant und 13 aus gelbem Marzipan ausgestochen und diese auf den Muffins verteilt. Die Augen wurden bei allen aus Fondant gemacht, weil Marzipan ja sonst zu gelblich gewesen wäre. Für die Brillen hab ich Marzipan und Fondant mit schwarzer Lebensmittelfarbe eingefärbt (in Zukunft werd ich da aber wohl eher schwarzen bzw. grauen Fondant kaufen...), zu Würten geformt und um die Augen gelegt.
Die Pupillen wurden einfach mit Zuckerkulör aufgemalt.
Auch die Bänder der Brillen sind gemalt - dazu habe ich schwarze flüssige Lebensmittelfarbe mit Puderzucker angerührt.
Die Münder hab ich mit einem Scriber-Toll eingeritzt und teilweise auch mit der schwarzen Farbe schattiert.

Ganz zufrieden bin ich - wie immer - nicht, aber für's erste Mal geht's schon, denk ich.

Ach ja, die Minions mit 2 Augen sind mit Haselnuss, die Einäugigen mit Schokolade. Und den Unterschied zwischen Marzipan und Fondant sieht man eh (zumal das Marzipan auch nicht grau geworden ist, sondern eher dreckig grün...)