Österreichs Messe für Kuchen & Tortendekoration

Kunterbunt, zuckersüß & fantasievoll – die Kuchenmesse mit pfiffigen Backideen, trendigem Backzubehör, neuestem Dekorationssortiment, ideenreichen Workshops und spannenden Wettbewerben steht in den Startlöchern.

Von 5. bis 7. Mai 2017 dreht sich in Wels zum dritten Mal alles um backen, verzieren und dekorieren! Bekannte Gesichter und Experten werden die Besucher mit zahlreichen Tipps & Tricks rund um das Thema Kuchen- und Tortendekoration versorgen.

Sachertorten und Low-Carb

Puuh, da sieht man ja gar nichts mehr *hust* Erstmal abstauben hier...

Was ich in den vergangenen Monaten alles gebacken habe, werd ich hier jetzt nicht genau nachholen.

Aber auf jeden Fall möchte ich noch meine Schweinchen-Torte zeigen, die mein Vater zum Geburtstag bekommen hat:
Sachertorte mit Merci-Umrandung und Marzipanschweinchen

Da sind übrigens zwei Packungen Merci drin verbaut!


Die Spitzentorte vom Vatertag hab ich glaub ich auch noch nicht hier gezeigt... Ebenfalls eine Sacher, mit weißem Fondant eingedeckt und mit essbarer Spitze verziert

Und dann hatte tatsächlich ich auch noch irgendwann Geburtstag. Da gab's zur Abwechslung mal wieder eine Sacher (erkennt man gewisse Vorlieben?), diesmal mit Schmetterlingen aus Esspapier. 

ABER, nachdem ich mich ja seit einiger Zeit kohlenhydratarm ernähre, gab's auch noch eine andere Torte. Der Boden basiert auf einem Low-Carb-Lebkuchenrezept, obendrauf kamen Schokobuttercreme und Himbeeren.

Und weil das endlich mal wieder was Neues ist, kommt hier auch das Rezept dazu:

Für den Teig:

200g gemahlene Mandeln (Haselnüsse gehen aber auch)

100g weiche Butter

60g Xylit 

4 Eier 

1 TL Backpulver

Zimt und Lebkuchengewürz nach Belieben

Backofen vorheizen (170° Ober-/Unterhitze, 150° Umluft)

Eier trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen.

Eigelb mit Xylit schaumig schlagen. Butter hinzufügen und gut einrühren. Nüsse, Backpulver und Gewürze miteinander vermischen und in die Eimasse einrühren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.

Den Teig in eine Springform (26cm) geben und ca. 25 Minuten backen (Garprobe machen!).

Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

In der Zwischenzeit kann die Creme angerührt werden. Dazu 1 Pkg Paradies-Creme (in meinem Fall Schoko) mit 150ml Milch (also die Hälfte der angegebenen Menge) verrühren. 

150g Butter schmelzen und in die Creme einrühren. Fertig.

Wenn der Boden abgekühlt ist, die Creme gleichmäßig darauf verteilen (ich hab den Ring der Springform dabei als Tortenring benutzt). Zum Schluss hab ich noch ein paar Himbeeren auf der Torte verteilt, bleibt aber jedem selber überlassen.

Ähm ja, schlechtes Handy-Foto... Sorry

Der Boden eignet sich übrigens auch als Grundlage für Apfelkuchen (da verlängert sich allerdings die Backzeit ein wenig)!

Low Carb Muffins

Hallo zusammen!
Zunächst mal möchte ich etwas in eigener Sache schreiben, das nichts mit dem Backen zu tun hat.
Mein Mann und ich stehen momentan vor einem größeren finanziellen Problem. Bei unserem Auto ist eine größere Reparatur nötig und allein die "Hardware" dafür käme auf über € 1000 - Geld, das wir im Moment einfach nicht haben, zumal die Protrusionsschiene meines Mannes grad ein ziemliches Loch in die Ersparnisse gerissen hat.
Wieviel der Einbau der Teile schlussendlich noch kosten wird, kann ich im Moment nicht sagen. Auf jeden Fall wird's vermutlich insgesamt nicht billig werden.
Deshalb möchte ich mich an euch wenden. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mich ein wenig unterstützen würdet - jeder einzelne Euro würde mir enorm helfen!
Ihr könnt das ganz einfach über diesen PayPal-Link machen:
paypal.me/AncaK
oder ihr beteiligt euch an meinem Leetchi-Pool:
https://www.leetchi.com/c/pool-von-bianca-7193582
Auf jeden Fall möchte ich mich schon mal von ganzem Herzen bei euch bedanken!


So, nun aber zum eigentlichen Thema.

In meiner Experimentierfreudigkeit habe ich nun ein Rezept für ganz schlichte Muffins ausprobiert. Und was soll ich sagen? Sie sind GRANDIOS!!

Zutaten (für 6 Stück):
60g Xylit / Xylitol
60g Butter
2 Eier
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Backpulver
30g Kokosmehl
1 Prise Guarkernmehl

Den Ofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Butter in der Mikrowelle schmelzen und mit dem Xylit (ihr könnt natürlich auch Erythrit, Stevia oder was auch immer nehmen, aber da müsst ihr dann wegen der Menge nochmal schauen) verrühren. Eier und Zitronensaft gründlich unterrühren, zum Schluss Mehle und Backpulver hinzufügen. Der Teig war bei mir etwas "körniger" als normaler Muffin-Teig, kann aber am etwas groben Xylit gelegen haben.

Der Teig wird anschließend auf 6 Muffinförmchen aufgeteilt und wird für ca. 20 Minuten gebacken. Wenn die Muffins oben leicht goldbraun werden, sind sie fertig!

Und jetzt einfach genießen :)

Kuchenmesse Wels 2016

So, jetzt ist sie wieder vorbei, die Kuchenmesse im österreichischen Wels.
Und was soll ich sagen? Es war großartig!
Ich war ja im vergangenen Jahr schon ziemlich begeistert, aber dieses Jahr war sie dennoch um Längen besser. Warum? Ganz einfach: Es waren mehr Aussteller. Die Händler waren alle großzügiger aufgebaut. Man konnte tatsächlich an jedem Stand in Ruhe schauen, auch wenn schon viele Besucher dort waren. Die Wartezeiten an den Kassen waren erstaunlich kurz.
An nahezu jedem Stand gab es immer irgendeine Vorführung - die Verarbeitung von Isomalt, Anfertigen von essbarer Spitze, Fondant-Rosen, Figuren, etc. - und man konnte sich auch alles anschauen, weil durch die Fülle an Gezeigtem das Gedränge bei einer Vorführung nicht allzu groß war.

Cake Company

Torten-Boutique

Satin Ice

So konnte ich mich zB am Stand von Bake & Cook bei Claudia Blatt für Isomalt begeistern.

An vielen Ständen wurde live gebacken und - genau das Richtige, wenn man auf Diät ist - man durfte sehr viele leckere Sachen probieren (wie zB die Brownies bei Chocolina).

Auch bei FunCakes gab's leckeren Kuchen zu probieren

Natürlich gab es auch sonst ganz viel Tolles zu sehen und zu kaufen! Egal, ob man  nun auf der Suche nach ausgefallenen Keksausstechern war, besondere Backformen, Silikonmoulds, Werkzeuge, aber auch Backmischungen, verschiedene Zuckermassen, Farben, Aromen - alles gab es bei den Händlern zu kaufen!

3D Cookie Cutter

Bake & Cook

Canela en Casa

Zuckerwelt

Cake Company

Kuchenwelt

Tortenherz

Cakepops Isabella Schenz

Und natürlich gab es auch in diesem Jahr wieder wunderschöne und kreative Beiträge in den einzelnen Wettbewerbskategorien

Insgesamt war ich von der Kuchenmesse ziemlich begeistert. Im Vergleich zum letzten Jahr hat sie sich auf jeden Fall verbessert und nächstes Jahr werde ich mich auf jeden Fall wieder auf den Weg nach Wels machen!

Gleichzeitig war übrigens auch wieder die Kreativmesse, und wenn's schon direkt dabei ist, muss man sich das natürlich auch angucken. Aber die hat mich ehrlich gesagt  nicht sonderlich vom Hocker gehauen. Vor allem fand ich ziemlich schade, dass da so viele Händler schon fertige Waren (Kleidung, Taschen, Schmuck...) verkauft haben. Denn eigentlich gehe ich auf eine Messe, um Material, Werkzeug und Ideen zu suchen - für fertige Waren gehe ich doch eher auf einen normalen Markt...