Die Kuchenmesse 2015 in Wels

Heute war es endlich soweit - ich war auf meiner ersten Kuchenmesse! In Wels.
Und es war nicht nur meine erste, sondern auch Österreichs erste Kuchenmesse.

Ich fang einfach mal ganz vorne an. Zusammen mit meinem Schwiegervater und dessen Frau sind mein Mann und ich gegen 7:30 von hier losgefahren ins rund 90km entfernte Wels in Oberösterreich. Irgendwie waren wir alle der Meinung, dass die Messe um 9:00 ihre Pforten öffnen würde und waren überrascht, dass bei unserer Ankunft sowohl Parkplatz als auch Eingangsbereich ziemlich leer waren. Wir kauften unsere Eintrittskarten und erst beim Einlass wurde uns gesagt, dass es erst um 10:00 losging... Wir beschlossen, uns die Stunde noch ins Messerestaurant zu setzen.
Von dort hatte man einen guten Überblick über den Eingangsbereich und schon nach 15 Minuten waren wir froh, zu früh dort gewesen zu sein, denn langsam kamen nun doch die Menschenmassen. Als es auf 10:00 zuging, war es schon sehr voll.

Später wurden die Türen kurzfristig auch mal ganz geschlossen, weil die Halle einfach schon zu voll war.

Und dann durften wir endlich rein.
Schon am ersten Stand fand ich eine Silikon-Mould, die mir sehr gefallen hat, aber ich wollte erst noch schauen, was sonst noch so geboten wurde. Vom zweiten Stand hab ich nicht viel gesehen, weil dort einfach zu viele Leute waren.
Wir beschlossen dann, zunächst mal in den Wettbewerbsbereich zu schauen. Und was ich dort zu sehen bekam, war (großteils) einfach nur Hammer! In verschiedenen Kategorien waren da richtige Kunstwerke zu sehen. Das Fotografieren war zwar nicht ganz einfach, weil man entweder gar  nicht an die Tische gekommen ist oder man plötzlich eine Hand mit Smartphone vor der Linse hatte (manchmal fühlt man sich mit der DSLR durchaus fehl am Platz...), aber ich hab's geschafft. Die Bilder könnt ihr dann am Ende des Berichts sehen ;)

Dann stürzten wir uns wieder in die andere Menschenmasse. Die Situation bei den einzelnen Händlern besserte sich nicht wirklich, aber ich habe es letztendlich doch geschafft, überall mal hinzuschauen. Eingekauft hab ich dann natürlich auch ;)
- Abziehfolien für Schokolade/Fettglasur (zusammen mit meiner Stief-Schwiegermutter 5 verschiedene Dekors - in jeder Packung waren 4 Folien, so bekam jede von uns 2 von jedem Dekor)
- ein Fondantglätter
- ein Ausrollstab
- künstliche Staubgefäße für Zuckerblumen
- eine Hello-Kitty-Silikonform für Schokolade o.ä.
- Weltall-Ausstecher mit Astronaut, Alien, UFO, Planet, Rakete und Space Shuttle
- die Silikon-Mould vom ersten Stand (ein Astronaut)

Ich hätte auch noch viel mehr kaufen können... *seufz*

Mein Fazit der Messe:
Da ich noch nie auf einer solchen Messe war, hatte ich auch keine wirklichen Erwartungen. Ich hab mich einfach überraschen lassen.
Im Großen und Ganzen hat mir die Messe gut gefallen und ich werde, sollte sie wieder stattfinden, auch nächstes Jahr wieder hinfahren.
Ja, es gibt Dinge, die man beim nächsten Mal besser machen könnte. In derselben Halle fand auch noch die Kreativ-Messe statt. Es wäre wohl besser gewesen, die beiden Messen getrennt voneinander zu veranstalten. Vor allem wäre dann bei der Kuchenmesse auch einfach mehr Platz gewesen. An den einzelnen Ständen war es teilweise schon furchtbar eng. Aber vermutlich hat man bei beiden Messen nicht mit dem Besucheransturm gerechnet, sodass man davon ausging, man könne beide Veranstaltungen in eine Halle packen. Vielleicht nehmen sich die Veranstalter diesen Punkt für 2016 zu Herzen. Denn mit nur einer Messe in der Halle fielen zumindest die Besucher weg, die eigentlich nur wegen der anderen Messe da waren.
Mir hätte es auch gefallen, wenn (Hobby-)Bäcker abseits von Wettbewerb und Workshops ihre Werke und Techniken hätten zeigen können. Einfach mal jemandem über die Schulter schauen oder nach einer bestimmten Technik fragen können, ohne sich gleich zu einem Workshop anmelden zu müssen...

Ich habe mittlerweile auch schon die teils wirklich vernichtenden Kritiken auf Facebook gelesen...
Die meisten sind meiner Meinung nach absolut nicht gerechtfertigt, aber jeder darf seine Meinung haben. Und darüber aufregen bringt eh nichts.

Gut, viele haben vielleicht erwartet, dass "mehr" geboten wird. Aber man muss immer auch bedenken, dass die Messe zum allerersten Mal stattfindet - viele Aussteller wollen auch einfach das Risiko nicht eingehen, auf eine "neue" Messe zu fahren und dann nur Verluste zu machen.
Ich hoffe nur, dass sich weitere potentielle Aussteller nun nicht von den oft sehr negativen Besuchermeinungen abschrecken lassen. Das wäre nämlich wirklich schade...

Wie gesagt, mir hat die Messe ganz gut gefallen und werde auch im nächsten Jahr wieder hinfahren.

So, und jetzt wollt ihr bestimmt Bilder sehen. Da ich nicht davon ausgehe, dass euch Fotos von Menschenmasse interessieren, gibt's nur Bilder von Wettbewerbsbeiträgen. Ach ja, und ein Making-Of-Bild des größten Cakepops:

Im Vordergrund sieht man das "Stäbchen"

So, und jetzt die Wettberwerbs-Beiträge (zumindest ein paar)

einfache Blütenpaste

Heute gibt's mal einen Eintrag, bei dem es nicht um ein Backwerk von mir geht, sondern etwas, womit man eben dieses dekorieren kann: Blütenpaste!
Dabei handelt es sich wie beim Fondant um eine Zuckermasse, die sich jedoch ganz dünn ausrollen lässt, relativ schnell trocknet und vor allem ziemlich hart wird.

Gemacht wist die Masse übrigens sehr einfach. Man benötigt ein Eigelb, 200-250g Puderzucker und 3 TL Carboxymethylcellulose.

Moment mal ... Carboxy-WAAAS? Carboxymethylcellulose. Kurz CMC. Oder Kukident Super-Haftpulver Extra stark. Nein, das ist kein Scherz! Kukident Super-Haftpulver Extra stark ist nämlich nichts Anderes ;) Allerdings müsst ihr darauf achten, dass es wirklich dieses Pulver ist, denn nur das ist ohne Zusätze. Oder ihr kauft das CMC einfach in der Apotheke oder in Shops für Backzubehör.

So, jetzt aber zurück zur Blütenpaste.
Zuerst schlagt ihr das Eiweiß ein wenig auf. Es muss kein Schnee werden, nur einige Luftbläschen sollten sich bilden. Dann rührt ihr nach und nach den Puderzucker dazu. Im Prinzip macht ihr jetzt nichts Anderes als ne sehr steife Eiweißspritzglasur. Aber da war ja noch das CMC. Das wird jetzt nämlich auch noch druntergemischt.
Ihr solltet jetzt eine ziemlich zähe Masse haben. Nehmt diese nun aus der Schüssel (am besten fettet ihr eure Hände mit einem geschmacksneutralen Fett ein) und knetet. Wenn die Masse noch zu weich und klebrig ist, knetet einfach noch Puderzucker hinein.
Wenn die Masse schließlich die passende Konsistenz hat und sich schön formen lässt, ist die Blütenpaste fertig. Ihr könnt sie dann natürlich sofort verarbeiten, oder luftdicht (!) verpackt einige Zeit aufbewahren oder sogar einfrieren! Wichtig ist wirklich, dass ihr sie luftdicht verpackt. Ich hab meine Paste in zwei große Stücke Frischhaltefolie gewickelt und in eine luftdichte Tupperdose gesteckt.

Das solltet ihr übrigens auch machen, wenn ihr mit der Paste arbeitet und erstmal einen kleinen Teil davon nehmt. Verpackt den Rest am besten sofort wieder, damit euch das Zeug nicht austrocknet!

So, und jetzt viel Spaß beim Modellieren!

Nur noch einmal schlafen...

... dann ist es soweit und ich fahre nach Wels zur Kuchenmesse!
Hach, ich freu mich schon richtig drauf und natürlich werd ich auch meine Kamera mitnehmen, damit ich euch dann ganz viele Bilder zeigen kann :)

Donut im Weltall!

Nein, ich hab keinen Donut zur ISS geschickt (außerdem würd ich den ohnehin persönlich liefern :P ). Aber eine Gruppe von Studenten hat das gemacht.
Der von Norwegen aus gestartete Teigkringel hat die Stratosphäre erreicht (also nach internationaler Konvention hat er eigentlich nicht das Weltall erreicht, denn das beginnt offizielle erst bei 100km) und ist auf die Erde zurückgekehrt.

So, und das war's dann auch schon wieder zum Thema "Kuriositäten rund um Backwerk".

Waffel ohne Mehl und Zucker

Mein Waffeleisen hab ich nun schon wieder ein paar Wochen. Ich hab bisher noch nichts gezeigt,weil ich mit den bisherigen Ergebnissen nicht so wirklich zufrieden war. Aber heute ist mir eine mehr als genießbare Waffel gelungen :) Und die gibt's heute mal nicht als normales Rezept, sondern als Video: